L’amour et la passion pour la gastronomie

Le Moderne, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une institution qui fait partie intégrante du paysage montilien depuis plus de soixante ans. Autrefois un café hôtel routier, il était le point de départ de nombreux voyages en autocar vers des destinations comme Valence ou Avignon, accueillant les voyageurs avec chaleur et convivialité. Aujourd’hui, tout en conservant son âme historique, Le Moderne perpétue l’esprit d’hospitalité et de partage qui a fait sa réputation.

Depuis la reprise de l’établissement, Marion et Ben ont insufflé une nouvelle dynamique, modernisant le lieu tout en respectant l’héritage de son histoire. Leur vision ? Offrir une cuisine créative et spontanée, où chaque plat est le fruit d’un mariage subtil entre produits nobles et savoir-faire.

Les suggestions du jour, élaborées avec soin, sont une véritable invitation à la découverte. Elles allient recherche, audace et respect de la saisonnalité, pour offrir à chaque convive une expérience gustative unique. La carte, renouvelée au fil des saisons, met à l’honneur la fraîcheur des produits, tout en restant fidèle à la simplicité et à la sincérité des saveurs.